Quand Jean-Philippe, fromager à la Fromagerie du Pied-De-Vent, débarque chez nous avec un beau morceau de Tomme, on trouve toujours mille et une façons de re-découvrir ce fromage. Un soir, avec des amis, on a coupé des bâtonnets de fromage plutôt que de le faire en tranches. C’est là que le plus gourmand de la gang (allô, Baboum!) a eu un éclair de génie : et si on en faisait des cheese sticks?! En deux temps trois mouvements, un trempait les bâtonnets dans de l’œuf, l’autre dans de la chapelure, et, puisque la gourmandise était clairement ce qui nous regroupait, on les a faits extra croustillants en faisant « re-œuf » et « re-chapelure ». Et hop! Dans la friteuse. C’est cette soirée-là qu’on a découvert le meilleur finger food du moooooonde! Et le plus beau dans tout ça? Avec les collègues du BGF, on a essayé la recette avec le fromage Art’Seneau, et ça aussi c’est magique!
– Geneviève
QUAND LES SAVEURS RENCONTRENT LA CULTURE
Le peintre et céramiste Patrick LeBlond a développé en 2019 une magnifique collection d’assiettes qui affichent les vaches canadiennes de la Ferme de la Pointe-Basse, celles qui produisent tout le lait servant à la fabrication des fromages de la Fromagerie du Pied-De-Vent. Évidemement, ces assiettes sont le plat parfait pour servir n’importe quelle recette mettant en vedette les produits de la fromagerie!
Retrouvez les oeuvres de Patrick LeBlond directement à la Fromagerie du Pied-de-Vent, ou à son atelier-boutique au Bassin. Sinon, découvrez son travail juste ici: https://www.patrickleblond.ca/
