Ça y est, le printemps est arrivé aux Îles! Nos indices ? Les cages trempent, on aperçoit quelques bateaux à l’eau et les « vironnes » sur les quais se multiplient. Mais ce qui nous rend le plus fébrile, c’est l’arrivée des produits de la mer frais sur nos tables. Et ça commence par les pétoncles! Comme on sent de plus en plus les rayons du soleil, c’est le temps de vous proposer des recettes qui vous feront découvrir le bonheur de manger des produits frais. Voici donc en primeur une recette qui met le pétoncle en vedette : un ceviche de pétoncles frais et fumés.
Pour réaliser cette recette, vous pourrez trouver les pétoncles frais dans les poissonneries Fruits de mer Madeleine, LA Renaissance, La Poissonnière, ou dans les marchés d’alimentation de l’archipel.