Glaçage au fromage frais de Véronick

Petit gâteau avec glaçage

Quand on confie un défi culinaire à Véronick de Concept Vé, on peut être sûr qu’elle le relèvera haut la main ! Aujourd’hui, elle partage avec nous la très demandée recette de son glaçage au petit fromage frais de la Fromagerie du Pied-De-Vent. Parfait pour décorer vos gâteaux, ce glaçage est crémeux, léger et absolument irrésistible.

Nombre de portions
Pour 8 à 12 cupcakes généreusement garnis.

Ingrédients

  • 1 contenant de fromage frais de la Fromagerie du Pied-De-Vent
  • 400 g de sucre à glacer
  • 1 lb (454 g) de beurre non salé, ramolli

Préparation

  1. Déposer le fromage frais dans le bol d’un batteur sur socle (ou utiliser une mixette).
  2. Fouetter le fromage jusqu’à ce qu’il devienne lisse et crémeux.
  3. Ramollir le beurre quelques secondes au micro-ondes.
  4. Incorporer le beurre ramolli au fromage fouetté et battre jusqu’à ce que le beurre devienne presque blanc.
  5. Réduire la vitesse du batteur et ajouter le sucre à glacer graduellement, environ une cuillère à soupe à la fois, pour bien l’incorporer.
  6. Une fois tout le sucre ajouté, augmenter la vitesse du batteur progressivement.
  7. Fouetter de 3 à 4 minutes à vitesse maximale, jusqu’à l’obtention d’une texture légère et onctueuse.
  8. Transférer le glaçage dans une poche à douille et décorer vos gâteaux !
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