Recettes
Pour savourer pleinement les Îles, cuisinez les produits de notre archipel, qui regorge d’une variété de produits de la mer et de la terre permettant une impressionnante créativité culinaire. Certaines de ces recettes sont issues de secrets de famille bien gardés, et d’autres sont des créations originales de personnes passionnées par notre terroir. Que ce soit pour impressionner famille et ami·es ou pour vous remémorer votre voyage aux Îles, laissez-vous inspirer par nos recettes simples et savoureuses.
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- Boissons alcoolisées
- Breuvages
- Douceurs en pots
- Fromages et oeufs
- Huiles et assaisonnements
- Légumes fruits et verdures
- Pâtisseries et boulangerie
- Produits marins
- Viandes et charcuteries
Pot‑en‑pot aux fruits de mer des Îles de la Madeleine (comme tante Yvonne)
Cette recette traditionnelle, transmise de génération en génération, met en valeur les fruits de mer d’ici et le savoir‑faire culinaire des Îles. Un plat emblématique, ...
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Jarrets d’agneau braisés au sirop d’érable et aux canneberges
Jarrets d’agneau braisés au sirop d’érable et aux canneberges, une recette réconfortante idéale pour Pâques et le temps des sucres. Un plat mijoté savoureux, parfait ...
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Glaçage au fromage frais de Véronick
Découvrez le glaçage au fromage frais de Véronick de Concept Vé : crémeux, léger et parfait pour décorer vos gâteaux maison.
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Gâteau au chocolat (et aux légumes!) de Madame Geneviève
Ce gâteau au chocolat moelleux à la courgette est la recette parfaite pour surprendre vos proches : impossible de deviner le légume caché!
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Tajine d’agneau aux fruits secs – la recette d’Abdell
Abdell, résident des Îles depuis bientôt deux ans, revisite sa recette de tajine marocaine avec des ingrédients locaux!
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Trempette fromagée aux buccins
Cette délicieuse trempette saura convertir même les plus sceptiques en amoureux des buccins. C'est promis !
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Palourdes aux accents ibériques et à la livèche (persil de mer)
Pour un apéro rapide et réussi à tout coup. Tout ce qu'il faut, c'est un bon pot de palourdes et une bonne miche de pain ...
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Moules en cale sèche
Notre version est faite avec des pépérettes de loup-marin de la Boucherie Côte-à-Côte, cuite à la valeur de Cale sèche de l’Abri de la Tempête.
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Risotto aux pétoncles poêlés, pousses de pois et Tomme des Demoiselles
On vous propose une recette de risotto aux pétoncles, pousses de pois et tomme des Demoiselles — un plat crémeux et savoureux qui met à ...
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