Dans le cadre du Défi 100 % local, nous avons lancé un défi aux candidats de créer une salade avec des ingrédients le plus local possible. Voici la salade betteraves, bleuets et chèvre de Jonathan Lapierre-Coalition Avenir Québec.
Nombre de portions
Pour 4 personnes.
Ingrédients
- ½ t. huile de persil de mer de L’Anse aux Herbes
- 1 c. à thé de moutarde de L’Anse aux Herbes
- 3 c. à soupe de vinaigre balsamique québécois (la vinaigrerie du Capitaine de l’Ile d’Orléans)
- ½ c. à thé de Mix épicé à frotter de Gourmande de nature
- 1 sac de mesclun des Jardins Havre Vert
- 3 betteraves des Champs marins, cuites et coupées en cubes
- ½ casseau de bleuets des Petits fruits en folie
- 1 contenant de fromage de chèvre des Biquettes à l’Air, en morceaux
- 1 avocat, en cube
- ½ t. canneberges séchées au miel de Miel en mer
- ½ t. noix, au choix
Préparation
- Dans un grand bol à salade, fouetter l’huile de persil de mer, la moutarde, le vinaigre balsamique et le mix épicé à frotter.
- Ajouter le mesclun, les betteraves, les bleuets, le fromage de chèvre et l’avocat. Mélanger délicatement puis garnir de canneberges séchées et de noix.
