Restaurant

Gourmande de nature

« Nous sommes gourmands et c’est tant mieux! »

Cette signature de Johanne Vigneau, cheffe exécutive et fondatrice de Gourmande de nature, résume notre philosophie : ici, gourmandise et partage ne font qu’un. Depuis 2012, nous explorons le goût sous toutes ses formes. Cette passion, Johanne la transmet à Émos Dumas, dorénavant co-propriétaire, aux côtés de sa conjointe Anne-Christine Boudreau, co-propriétaire, pour continuer de faire rayonner notre table et notre savoir-faire.

Un restaurant aux airs de bistro, de jour et de soir.
Un service de prêt-à-manger pour agrémenter un repas, improviser un pique-nique original ou impressionner des invités surprises.
Une boutique qui met en valeur des produits signés par notre cheffe exécutive, ainsi que des articles de cuisine et essentiels culinaires.

Aussitôt ramassés, petites fraises sauvages, framboises, bleuets, canneberges, persil de mer, poivre des dunes, carvi sauvage et baies d’églantier sont apportés dans notre cuisine de production où ils sont reçus et traités aux petits soins pour devenir de fines gâteries signées Gourmande de Nature. C’est dans le respect de la ressource et de l’environnement que nos cueilleurs nous apportent leurs petits fruits, mais aussi fleurs, graines sauvages et champignons. Sans prétendre offrir des produits 100% bio, nous sommes engagés dans une démarche axée sur la recherche du produit fini le plus naturel possible. Nous utilisons essentiellement des ingrédients naturels de première qualité. Les différentes saveurs proposées sont pour la plupart inspirées de recettes traditionnelles d’ici. Certaines, plus novatrices, jouent l’harmonie des parfums, assemblages coquins un brin audacieux, juste ce qu’il faut pour créer des mariages originaux, parfois étonnants, toujours savoureux.

Si Gourmande de nature rayonne aujourd’hui, c’est avant tout grâce à l’alchimie d’une équipe soudée et passionnée. En salle comme en cuisine, nos complices sont bien plus que des employés : ils sont les gardiens de notre savoir-faire et les artisans de votre expérience.

C’est avec une immense fierté que nous comptons sur leur talent et leur dévouement exemplaire. Chaque jour, ils jonglent entre précision technique et accueil chaleureux, animés par cette volonté commune de vous offrir le meilleur. C’est cette expertise collective et cette rigueur, portées avec cœur, qui permettent à notre vision de prendre vie à chaque service.

Notre vision culinaire: