Nous avons lancé un défi aux candidats des élections provinciales de 2022 lors du Marché du Village ! Les candidats vendent leur salade : c’était l’occasion pour eux de présenter la position de leur parti sur les enjeux du secteur bioalimentaire, tout en proposant une recette de salade aussi locale que possible ! Voici la Salade Turco-Madelinienne de Gil Thériault, candidat au Parti Libéral du Québec.
Nombre de portions
Pour 4 personnes.
Ingrédients
- 500 g. de carottes, râpées
- 125 ml d’huile de persil de mer
- 1 c. à thé de miel
- 1/2 c. à thé de sel
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 c. à soupe de menthe fraîche locale, émincée
- 300 ml de yogourt nature
- Une poignée de fines herbes locales
- Croutons frais faits à partir d’un pain
Préparation
- Dans une grande poêle, faire sauter les carottes râpées dans l’huile de persil de mer. Une fois les carottes bien ramollies, ajouter le miel et laisser cuire environ 5 minutes pour caraméliser. Laisser refroidir, puis retirer l’excédent d’huile.
- Dans un grand bol, mélanger le yogourt, la menthe, le sel et l’ail. Ajouter les carottes cuites, mélanger délicatement. Ajouter quelques fines herbes sur le dessus puis servir avec du pain.