Voici une recette tout en douceur, parfaite pour savourer l’hiver. On y met en valeur le fromage Jeune-Cœur de la Fromagerie du Pied-De-Vent, le miel de Miel en mer et un pain local, qu’il vienne de la Pâtisserie Rabiole, de La Tranche Différente, de Grandma’s Bakery, de la Boulangerie Régionale ou de la Boulangerie Madelon.
En réunissant ces produits des Îles, on crée une recette chaleureuse et généreuse, idéale pour se rassembler, prendre le temps de jaser et partager un moment réconfortant.
Ingrédients
- 1 meule de Jeune-Cœur (230 g) de la Fromagerie du Pied-De-Vent
- 1/2 tasse de canneberges séchées au miel
- 1/4 tasse de noix grillées maison
- 1 cuillère à soupe de romarin frais (optionnel)
- Croûtons de pain d’ici
Pour les noix grillées maison
- 1 tasse de noix crues, sans sel (amandes, noix de Grenoble, noix de cajou…)
- 2 cuillères à soupe de miel de Miel en mer
- 1/2 cuillère à thé de sel de mer Alcyon
- 1 cuillère à thé d’huile
Préparation
Préchauffer le four à 350°F.
Préparer les noix maison : Mélangez les noix avec le miel de Miel en mer, le sel d’Alcyon et l’huile dans un bol. Étalez-les sur une plaque recouverte de papier parchemin. Faites cuire 5 à 8 minutes en remuant à mi-cuisson. Laissez refroidir.
- Préparer le fromage : Laissez le Jeune-Cœur entier et mettez-le dans un plat allant au four. Répartissez les canneberges et les noix sur le fromage. Versez un peu de miel de Miel en mer par-dessus.
- Cuisson : Faites cuire 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement coulant.
- Finition: Saupoudrez un peu de romarin frais si vous le souhaitez. Servez immédiatement avec les croûtons de pain.