Le kefta d’agneau des Moutons du Large est disponible, prêt à cuire, à la Coop du Havre-aux-Maisons, Coop l’Unité, ou directement à la ferme. On peut en faire des boulettes qui peuvent être servies avec une sauce crémeuse au fromage de chèvre, parfumée à la fleur d’ail et rehaussée par la fraîcheur de la menthe sauvage. On trouve énormément de menthe sauvage aux Îles! Informez-vous avant d’en faire la cueillette.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 500g de kefta d’agneau des Moutons du Large, prêt à cuire
- 200g de fromage de chèvre des Biquette à l’Air
- 2 cuillères à soupe de fleur d’ail (ou 2 gousses d’ail finement hachées)
- 1 bouquet de menthe sauvage, finement ciselée
- 1 yaourt nature
- Jus d’un demi-citron
- Sel et poivre, au goût
Préparation
Boulettes :
- Chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu moyen.
- Former des boulettes avec la kefta d’agneau pré-préparée et les ajouter à la poêle.
- Cuire les boulettes pendant environ 10 minutes, en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à l’intérieur.
Préparation de la sauce :
- Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre avec la fleur d’ail et le yaourt nature jusqu’à obtenir une sauce crémeuse et homogène.
- Ajouter le jus de citron, du sel et du poivre selon votre goût.
- Incorporer la menthe sauvage finement ciselée à la sauce.
Montage :
- Disposer les boulettes de kefta d’agneau sur un plat de service.
- Napper généreusement les boulettes avec la sauce au fromage de chèvre, fleur d’ail et menthe sauvage.
Service :
- Servir chaud, accompagné de pain pita ou de riz basmati pour un repas complet.
- Vous pouvez également ajouter une salade de tomates et concombre pour apporter de la fraîcheur à ce plat riche en saveurs.
Bon appétit !