Viandes et charcuteries
Ferme Langford
Ferme familiale d’élevage bovin à Havre-aux-Maisons, produisant le Jeune Bœuf des Îles, disponible à la Boucherie Côte à Côte. À sa tête, Bernard Langford, capitaine du navire de traverse de la CTMA. Comme de nombreux agriculteurs des Îles, il perpétue la tradition de ses ancêtres, conciliant vie terrestre et maritime, ces derniers ayant toujours vécu de l’agriculture et de la pêche.
Cette recette met en valeur le jeune bœuf des Îles, mariné avec une vinaigrette à l’oignon doux qui lui confère une tendreté et une saveur exceptionnelle...
Les oignons marinés sont parfaits pour accompagner des sandwiches, des hamburgers, des salades, des tacos, ou même comme garniture pour les viandes grillées. Ils ajoutent une touche de saveur acidulée...
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