Les huîtres Rockefeller sont une délicieuse spécialité à base d’huîtres gratinées avec une garniture riche et savoureuse.
Pour 12 huîtres
Ingrédients
- 12 huîtres Les Trésors du Large, en coquille
- 100g de Tomme des Demoiselles râpée, de la Fromagerie du Pied-De-Vent
- ¼ t. de crème 35%
- 2 c. à soupe de pesto de La Repousse
- 2-3 c. à soupe de chapelure
- Bouteille de rosé du Domaine des Salanges
Préparation
Préchauffer le four à 450°F. Ouvrez les huîtres et déposez-les dans une coquille, sur une plaque à cuisson. Ajouter 1 c. à thé de crème et ½ c. à thé de pesto dans chaque huître.
Mélanger le fromage Tomme des Demoiselles râpé et la chapelure. Saupoudrez ce mélange sur les huîtres. Enfourner 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré.
Dégustez ces huîtres en apéro, accompagnées d’un verre de rosé Lorose du Domaine des Salanges.