Même si la saison de pêche au homard se termine en juillet aux Îles de la Madeleine, les restaurants savent bien comment prolonger le plaisir. En août, vous pouvez encore savourer ce délicieux crustacé, surtout sous forme de guédilles. Notre équipe s’est lancée dans une aventure gourmande pour tester toutes les guédilles de nos entreprises membres. Dans cet article, nous partageons nos coups de cœur pour chaque guédille sans ordre particulier, accompagnés de quelques photos qui feront saliver. Que vous suiviez nos recommandations ou décidiez de tout goûter, vous serez ravis par ces délices locaux!
Decker Boy
La Poissonnière
À la Poissonnière, on réinvente la traditionnelle guédille avec un pain style sous-marin, pressé dans un grill à panini. Chaque bouchée est un équilibre entre saveurs et textures, avec un assaisonnement soutenu et des oignons verts qui apportent une petite touche de fraîcheur. On a ici la guédille parfaite du 5 à 7, avec le Bar Central juste à côté! Accompagnez ce sandwich d’un petit verre choisi parmi la sélection du bar, et savourez un moment entre amis sur la terrasse en plein cœur du Cap-aux-Meules!
Cantine LéoMar
Ce sont de gros morceaux de homard qui vous attendent dans la guédille de la cantine LéoMar. Chaque bouchée est agrémentée d’une portion d’oignons verts finement hachés, et la mayonnaise, généreusement incorporée au mélange, lie harmonieusement tous les ingrédients. Située dans le même bâtiment que l’usine de transformation, cette cantine est littéralement au cœur du paradis du homard. On y propose aussi une petite liste d’endroits à moins de 15 minutes où vous pourrez savourer votre guédille dans un paysage magnifique.
Gampy’s
Après une journée ensoleillée passée à la plage de la Dune du Sud, c’est la guédille de chez Gampy’s qu’il faut essayer. Découvrez ses généreux morceaux de homard et d’oignons verts, délicatement enrobés de mayonnaise. Une touche de persil séché ajoute une note herbacée agréable. Le tout est servi dans un pain grillé à la perfection, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, offrant une texture idéale. De plus, des installations de jeux pour enfants à proximité font de l’endroit l’escale parfaite pour toute la famille.
Cap Dauphin’s Fish Shack
Goûtez au homard de l’Est des Îles au Fish Shack de Cap Dauphin. Leur Lobster Roll, généreux en homard enrobé avec juste ce qu’il faut de mayonnaise, est rehaussé par la texture croquante et fraîche du céleri finement émincé. Un assaisonnement subtil et des oignons verts apportent un petit goût relevé. Installés face à une vue époustouflante sur la mer et le charmant quai de Grosse-Île, vous pourrez savourer votre repas à travers une expérience sensorielle complète, musique country en prime !
Saison – Shack d’été
On pourrait dire que la guédille du Saison – Shack d’été est la version gourmet de celles qu’on connaît habituellement. De gros morceaux de homard sont mélangés à de délicates crevettes nordiques, et le tout est enrobé d’une mayonnaise maison citronnée et herbacée. Servie sur un pain brioché beurré et parfaitement grillé, cette guédille est aussi garnie d’oignons marinés et de mesclun. L’équilibre des saveurs est au rendez-vous. Avec une vue imprenable sur les buttes des Demoiselles, il y a de quoi satisfaire tous les gourmands !
Auberge La Salicorne
Découvrez à l’Auberge la Salicorne une immense guédille avec les morceaux de homard de la Grande-Entrée, mélangés à une mayonnaise et rehaussés par des oignons verts, le tout présenté avec des micro pousses locales dans un pain panini moelleux. Accompagnée d’une salade fraîche et d’une généreuse portion de chips, c’est un repas complet qui vous attend. Pour une expérience gustative qui sort de l’ordinaire, on vous partage un petit truc de pro : ajoutez quelques chips directement dans votre guédille pour une touche salée et croustillante irrésistible.