Produits marins

Le Fumoir d'Antan

Vous découvrirez un site de fumage traditionnel. Venez vous faire raconter le temps des boucaneries. Les Arseneau y fument depuis quatre générations le filet de hareng, nature ou mariné, le maquereau, le saumon, le pétoncle et plus encore. Venez goûter et découvrir les produits fumés. En exclusivité au Fumoir: les fameuses rillettes de maquereau fumé maison et plein de nouvelles découvertes!

Pour découvrir les secrets du boucanage et l’historique des fumoirs, rendez-vous sur place pour visiter l’économusée. Vous pouvez également vous procurer plusieurs produits des membres du Bon goût frais des Îles à la boutique du Fumoir d’Antan.

bouilli
B pour Boucanerie

Cuisinez avec nos produits

Pizza rapide au saumon fumé, kale et feta de chèvre

Rien de mieux qu'une pizza froide 100% locale pour le parfait pique-nique sur la plage!...

Salade Madeli-César

Dans le cadre du Défi 100 % local, nous avons lancé un défi aux candidats de créer une salade avec des ingrédients le plus local possible. Voici la Salade Madeli-César Jean-Philippe Déraspe, Candidat...

Le MCladas

Ne cherchez plus, voici le cocktail idéal pour vous remettre sur le piton après une grosse soirée. Nous avons lancé le défi à Marie-Claude de nous créer la version madelinienne du traditionnel Bloody...

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Promouvoir l’identité culinaire de l’archipel

Réfléchir sur l’identité culinaire de la région par l’entremise d’ateliers où s’entremêleront échanges et dégustations...

La Pointe-Basse: court-circuit 3

C’est un beau Court-Circuit pour les gourmands celui-là, hein? Déguster du fromage, du poisson fumé et des huîtres dans une après-midi, c’est pas peu dire!...
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