La pizza aux palourdes est une délicieuse spécialité qui combine le goût salé des palourdes avec la richesse du fromage.
Pour 4 portions
Ingrédients
- 1 boule de pâte à pizza de la Boulangerie Régionale
- 1 pot de palourdes de Fruits de mer Madeleine, le jus réservé
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe de farine
- Sel et poivre, au goût
- 200g de Cheddar Art’seneau de la Fromagerie du Pied-De-Vent, râpé
- 50 g, de Tomme des Demoiselles de la Fromagerie du Pied-De-Vent, râpé
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
Préparation
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine en une fois et remuez vigoureusement avec un fouet pour former un roux. Laissez cuire le roux pendant environ 2 minutes, en veillant à ne pas le laisser brunir. Versez lentement le jus de palourdes tout en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Incorporer un peu de lait si la préparation est trop épaisse, en continuant de fouetter, jusqu’à ce que la sauce épaississe et soit lisse. Assurez-vous de bien incorporer tout le liquide pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter la sauce pendant quelques minutes pour permettre à la farine de cuire complètement et pour que la sauce épaississe davantage. Assaisonnez la béchamel au goût avec du sel, du poivre et éventuellement une pincée de muscade pour rehausser les saveurs.
Préchauffez votre four à 450°F. Étalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, en lui donnant la forme que vous préférez.
Répartissez la sauce béchamel sur la pâte à pizza de manière uniforme. Disposez les palourdes sur la pizza, en les répartissant également. Saupoudrez les palourdes des fromages. Placez la pizza au four préchauffé et faites cuire, généralement environ 12-15 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante et que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Une fois cuite, sortez la pizza du four et saupoudrez-la de persil frais haché pour garnir.
Cette pizza aux palourdes est parfaite pour les amateurs de fruits de mer!
Bon appétit!