Salade César de chou kale et de chorizo de sanglier

Pourquoi ne pas épater la galerie avec cette salade César revisitée ? Un peu de kale, un peu de saucisson de sanglier des Îles et hop! Ça fait différent, en plus d’être frais!

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 bouquet de chou kale des Jardins Havre Vert, lavé et émincé (environ 4 tasses)
  • 150 g de chorizo de sanglier de Aucoin des Sangliers, coupé en petit cube
  • 1/2 tasse de vinaigrette César de La Belle Occasion
  • 1/4 tasse de tomme des Demoiselle rappée
  • Des câpres ou des boutons de marguerite marinés, au goût (facultatif)
  • Croûtons (facultatif)
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Un filet de jus de citron (facultatif)

Préparation

1. Préparez le chou kale :

  • Enlevez les tiges dures du chou kale, puis coupez les feuilles en morceaux de taille moyenne.
  • Massez doucement les feuilles de kale pendant 1 à 2 minutes pour les attendrir.

2. Faites cuire le chorizo : Dans une poêle à feu moyen, faites cuire le chorizo de sanglier jusqu’à ce que les morceaux soient bien dorés et croustillants. Égouttez l’excès de graisse sur du papier absorbant et réservez.

3. Assemblez la salade :

  • Dans un grand saladier, mélangez le chou kale avec la vinaigrette César de la Belle Occasion. Assurez-vous que toutes les feuilles sont bien enrobées de vinaigrette.
  • Ajoutez les tranches de chorizo de sanglier croustillantes à la salade.

4. Ajoutez les garnitures.

Terminez avec un peu de poivre noir fraîchement moulu et un filet de jus de citron pour rehausser les saveurs.

Servez et savourez!

Bon appétit !

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