Trempette fromagée aux buccins
Cette délicieuse trempette saura convertir même les plus sceptiques en amoureux des buccins. C’est promis !
Mac’n cheese au homard
Ça y est, après deux tempêtes de neige, on peut enfin annoncer l’ouverture officielle du temps du comfort food. Avec deux fromageries aux Îles, Alissa n’a pas pu s’empêcher de créer une version madelinienne de son repas préféré : le « mac’n cheese ».
Salade tiède de pétoncles des Îles
La toute première pêche du printemps est enfin ouverte : la pêche aux pétoncles. L’arrivée de ce mollusque dans les poissonneries annonce définitivement des temps chauds et doux. C’est peut-être ça qui a donné envie à Alissa de mettre plus de fruits que de légumes dans sa recette toute simple et si savoureuse.
Tataki de loup-marin
Parce que la viande de phoque est très maigre et très riche en fer, il est primordial de ne pas trop la faire cuire – l’apprêter en tataki est selon moi la méthode la plus simple et celle qui met le produit le plus en valeur! Je peux vous dire que les opinions et les habitudes sur le loup-marin ont beaucoup changé.